צו סגירה מינהלי לאולם השמחות "סולם יעקב" במפרץ חיפה

סגן רופא מחוז חיפה, ד"ר יהונתן דובנוב, חתם היום על צו הפסקה מינהלי לאולם השמחות "סולם יעקב" בשדרות ההסתדרות 157, סמוך לחוצות המפרץ.

צו הסגירה הוצא לפי סעיף 20 לחוק רישוי עסקים תשכ"ח-1968, החל ממחר (שישי, 29 באוקטובר), על סמך ממצאי הביקורת שנערכה במקום על ידי זיוה ליבל ותגריד בריק, מפקחות המחלקה לבריאות הסביבה, יחד עם ד"ר שמואל פרוכטר, וטרינר רשותי. הביקורת נערכה לפני ארבעה ימים, והשימוע לבעלי האולם, יגאל אסולין, נערך היום (חמישי).

על פי הצו: "בביקורת נמצא מצב תברואתי ותפעולי ירוד ביותר, ליקויים חמורים, עבודה שלא בהתאם לנוהלי עבודה תקינים, והכל באופן המסכן את בריאות הציבור באופן מיידי. הליקויים המשמעותיים הם תשתית – המקום נמצא מוזנח מאוד, נזילה מהתקרה, מים עומדים, חדרי קירור ומדפים חלודים ומלוכלכים; ציוד חלוד ומלוכלך; ריצוף שבור בחדרי הקירור; קרמיקה שבורה בקירות המסדרון; אין עמדות עבודה ייעודיות לטיפול בעופות ובבקר; הקיימות אינן מסומנות כנדרש; שימוש במנגל עם פחמים בחוץ; בחדר ההקפאה הדלת שבורה, ריצוף שבור, כל הקירות והמזון מכוסים קרח".

מהדוח עולה עוד, כי במקום נמצאה כמות גדולה של בשר פג תוקף מלפני מספר חודשים, מזון גולמי ללא אריזתו המקורית וכן בשר שעבר הקפאה חוזרת. בזמן הביקורת הושמדו 40 ק"ג בשר. עוד נכתב בדוח, כי בחדר הקירור מאחסנים מזון מוכן לצד קרטונים עם ירקות מלוכלכים מהשדה וכן לצד הפשרת בשר ודגים; "אין תאריכי הפשרה כנדרש; אין קרשי עבודה ייעודיים לפי סוג המזון; מקרר הפשרת הדגים ממוקם ליד פחי אשפה ובמחסן המזון הקירות מושחרים, אחסון חפצים שלא צריכים להימצא במקום והמדפים מלוכלכים", כך על פי הדוח.

עוד כותב סגן רופא המחוז בדוח, כי האולם מתנהל זה חמש שנים ללא רישיון עסק וללא אישור משרד הבריאות. כמו כן, ליקויים רבים שנמצאו בביקורות קודמות לא טופלו ואף הוחמרו.

בשימוע, כך על פי הדוח, אמר אסולין, כי הוא הבעלים החדש של האולם, אותו רכש ביוני האחרון. הוא קבל על כך שהממצאים בדוח אינם נכונים וכי הווטרינר הרשותי לא ביקר ברוב חלקי העסק, ועל כן אינו יכול להעיד על חומרת מצבו.

על כך נכתב בצו: "למעשה חלקת על חלק מדוח הביקורת, על אף שלא נכחת במקום. התייחסות זו מעידה על אי לקיחת אחריות והפקת לקחים וזלזול בעורכי הביקורת ובממצאים שהם גורמי בקרה אובייקטיביים וניטרליים, כך שחזקה שממצאי הביקורת שפורטו בדוח משקפים את המצב החמור בעסק".

בדוח ציין, כי אסולין תיקן את מרבית הליקויים יום לפני השימוע, אך לא המציא מסמכים ואישורים על תיקונים אחרים מטכנאים. בנוסף, הוא לא שכר שירותיו של יועץ מזון ולא הוצגו נוהלי עבודה.

רוצים להישאר מעודכנים?

הורידו את אפליקציית "כלבו - חיפה והצפון" באנדרואיד

הורידו את אפליקציית "כלבו - חיפה והצפון" באייפון

הצטרפו לקבוצת הוואסטאפ של "כלבו - חיפה והצפון"

תנו לייק לדף הפייסבוק שלנו

"בעת השימוע הפגנת חוסר הבנה באשר להתנהלות נכונה בהכנת מזון בטוח, כך למשל לא הבנת מדוע חל איסור על הכנת בשר בחוץ… היות שעסקינן באולם שמחות, הרי שפוטנציאל הסיכון להרעלת מזון המונית ולפגיעה בבריאות הציבור הינו רב ביותר וככזה דורש כי יונהג סטנדרט מחמיר של הכנת מזון בטוח ושמירה על כללי התברואה הנדרשים".

ביטולו של הצו שניתן ל-30 יום, יישקל בכפוף לקיומם של מספר פרטים: תיקון מלוא הליקויים במטבח ומניעת הסכנה לבריאות הציבור שתיבדק בביקורת; הצגת נוהלי עבודה תקינים; התקשרות עם יועץ מזון. בהתאם לחוק, רשאי בעלי האולם לבקש את ביטול הצו מבית משפט השלום או מבית משפט לעניינים מקומיים.

לצו הסגירה מכותבת ד"ר שרון אלרועי-פרייס, ראש שירותי בריאות הציבור במשרד הבריאות.

הבעלים של אולמי "סולם יעקב", יגאל אסולין, מסר בתגובה: "אנחנו נכנסנו לפה לפני פחות מחודשיים. אנחנו בעלים חדשים ופעלנו לעשות כל מה שאפשר כדי להשמיש את האולם, אחרי שנתיים שהוא היה סגור ולא הייתה בו שום פעילות. כל מה שפורסם, ברובו הוא לא בדיוק כפי שפורסם. הליקויים כולם תוקנו, אנחנו עובדים תחת נוהלי משרד הבריאות. יש לנו גם חברת ייעוץ מטבחים שמלווה אותנו. המקום נקי, מסודר, מתוקתק, ואני מזמין את כל מי שרוצה לבוא ולראות".

אתה פועל לבטל את צו?

"בוודאי, כבר הגשנו עתירה על ידי היועץ המשפטי שלנו למשרד הבריאות, עם בקשה מיידית לביטול הצו. אנחנו עושים כל מה שצריך על פי נוהלי משרד הבריאות. בגלל זה יש לנו חברת יעוץ מטבחים שמלווה אותנו יום-יום, שעה-שעה ומנחה אותנו".