שנה בדיוק לאחר שפאב הסנדק המיתולוגי בעיר התחתית סגר את שעריו אחרי 40 שנות פעילות, הבעלים עזרא סלם הרגיש שחייבים לשמור על הגחלת. אז הוא השכיר את המקום לאיציק ביטון שהבטיח שכך יהיה. הסנדק המחודש ימשיך לפעול בשמו הוותיק, ומהיום (ראשון) הוא פתוח להרצה.
סלם, בלב שלם?
"במצבי הבריאותי אני לא יכול לנהל את הפאב, וגם אסור לי. אבל איציק יקבל עזרה קרובה, ואני אשמח מאוד שהוא יצליח כי המקום ישמור על השם שלו".
אתה מאמין שביטון יצליח להחזיר עטרה ליושנה?
"הוא יעמוד תחת זכוכית מגדלת – לא שלי אלא של הלקוחות. הלקוחות יהיו מסוקרנים לבוא – חלקם אולי יאהב וחלקם אולי לא יאהב. אנשים עברו במקום הזה כברת דרך ארוכה, והם ישמחו לראות מה יהיה מעכשיו. אני מאמין שהאנשים ישמחו לבוא כי איציק הוא טיפוס חיובי. אם לא הייתי בטוח בזה לא הייתי משכיר לו את המקום. באו כל כך הרבה אנשים שרצו לשכור, והייתי צריך רק לברור".
יש צביטה בלב?
"זה מרגש מאוד כי אנחנו עדיין בלופ הזה. עבדנו במשך 40 שנה בדיוק, וזה לא שנטשתי. אם המקום לא היה שייך לי, אז זאת היתה נטישה. קשה להסביר את זה – אני כאילו חי ולא חי שם".
רוצים להישאר מעודכנים?
ביטון, הסנדק 2?
"אנחנו רוצים להחזיר עטרה ליושנה. הרבה מאוד אנשים מתגעגעים לפאב הזה. הוא אותנטי ונראה כמו בר אמיתי ולא כמו כל הברים המצועצעים האלה עם המתכת. פה הכל עשוי מעץ ויש במקום הזה הרבה השקעה ונשמה. הוא מלא בתמונות אותנטיות ובימאים שהיו באים פעם לעיר התחתית".
אתה חושב שהסנדק החדש יזכה לאותה הצלחה כמו הסנדק המקורי?
"זה בר מסוג אחר, זה לא בר רגיל. יש לו קליינטורה קבועה, הוא מכוון יותר לגילאים 30+, ויהיו פה ליינים חדשים. אנחנו מתחילים עכשיו את ההרצה, ובקרוב נעשה השקה רשמית".
איציק ביטון. "אנחנו רוצים להחזיר עטרה ליושנה" (צילום: מתוך חשבון הפייסבוק של איציק ביטון)
אורית
בהצלחה
אריה ברזלי
בהצלחה
עינת
מקום מיוחד שהיה בהצלחה.
משתמש אנונימי (לא מזוהה)
שנים היינו בפאב הזה. איציק היקר בהצלחה רבה