אוכלים ושותים

"לקח לי שבועיים להתפכח ולהבין שיש אצלי עובדים שמעלים פוסטים נגד 'רצח העם' בעזה" @ "מי שמכחיש את הטבח וטוען שזה פייק ניוז – בבקשה, דרכו החוצה מובטחת" @ "נגמר הנרטיב הערבי-ישראלי-פלסטיני-חיפאי, הוא לא קיים יותר מבחינתי" | גל גבריאלי כבר לא רואה בדו קיום ערך עליון

אחרי שלמד את רזי המטבח הווייטנמי (דווקא במפרץ מיאמי) וקצת לפני פרוץ המלחמה (כי ככה זה הקארמה) פתח רון ברם את בּוּן צָ'ה בשוק תלפיות. "בחרתי מנות שחשבתי שהקהל הישראלי יאהב אותן ולא טעיתי", הוא אומר, "אנשים אוהבים את זה"

דווקא עכשיו, בעיצומם של המלחמה וחוסר הוודאות, פתחו החברים רוני ברלין ודין אלבר את רומקה – מטבח פוסט סובייטי. "זה סוג של אסקפיזם לאנשים שמחפשים אותו – ואנשים מחפשים אותו", הם מסבירים, "אנשים רוצים אי של שפיות, לעצור לרגע, לשתות כוסית ולאכול מנה טעימה". וחכו שתשמעו איפה הבר הקולינרי נמצא

יממה חלפה מאז שבית הקפה אליקה ברחוב מסדה נקלע לסערה ציבורית בעקבות ידיעה ב-YNET על צעירה במדים שסולקה מהמקום. כעת מנסה הבעלים וואחיד עסאקלה להסביר איך נקלע לאירוע שלא מייצג אותו: "אנשים על דעת עצמם עשו מה שעשו ואין לי שליטה עליהם. אני לא מבין איך הגענו למקום הזה"

שלי פארי, בלוגרית חיפאית עם עשרות אלפי עוקבים שתחום התמחותה הוא יין, התגייסה לסייע ליצרנים וליקבים בגבול הצפון שהוכרז שטח צבאי סגור. בחמישי ובשישי היא תקיים בגרנד קניון יריד יקבים ויצרנים, שיציע למבקרים את מיטב התוצרת הישראלית של יינות, שמן זית ומשקאות אלכוהוליים

שני עובדים בני 44 ו-41 נכוו במהלך עבודתם בסניף קפה קפה בחוף הים ופונו לקריה הרפואית רמב"ם כשהם במצב בינוני וסובלים מכוויות בגופם

בזמן שרבים מבעלי העסקים הערבים שתורמים לחיילי צה"ל חוששים להיחשף, רימון עיד – ערבי נוצרי מעילבון שהוא הבעלים של שווארמה 52 בצומת כרמליה – גם מקפיד לתרום ארוחות מדי שבוע וגם לא חושש מחשיפה: "כולם שולחים לנו הודעות של כל הכבוד"

נועה צלר ושי חמצני, הבעלים של קפה דיומא וחנות הצעצועים ילדותא במרכז הכרמל, פתחו עסק שלישי שיוצר רצף של שלוש חנויות ברחבת הפסנתר, והפעם מדובר בשניצלייה. ויש גם מנה שכולה הומאז' לווק המיתולוגי של דרור אוסלנדר ז"ל

חברת התוכנה לניהול מסעדות Tabit נרתמת לטובת ענף המסעדנות הקורס ומציעה גיפט קארד שיזרים חמצן באופן מיידי לבתי העסק. המשמעות: אתם רוכשים שובר מתנה בסכום מסוים, המסעדה מקבלת את כל הסכום באותו הרגע, והשובר ממתין למימוש עתידי

סי פונג, בעלת מסעדת יאן יאן בעיר התחתית, קשרה כבר מזמן את גורלה בישראל. כשהיא התבקשה להירתם ולשלוח מנות לחיילי צה"ל, פונג לא היססה לשנייה, ובמשך לילה שלם היא בישלה עם אנשי צוות המסעדה 500 מנות על טהרת המטבח הסיני שנשלחו למילואימניקים בצפון

חן מגל, הבעלים של קפה בריסל ביחד עם הגרוש זאב שטיין, מסבירה את הסיבות לסגירה המפתיעה של קפה בריסל: העובדים שעושים טובה כשהם באים לעבודה, העלויות שהתייקרו והירידה במספר הלקוחות: "הטעות שלי היתה שלא הרשיתי לעצמי להוריד את הסטנדרט"

אלעד ברדיצ'ב, הבעלים של חומוס ברדיצ'ב, היה עם שניים משלושת ילדיו ועם אמו בחנות איקאה, ולפתע חש ברע והתמוטט. האם ביצעה בו הנשמה עד להגעתה של ניידת טיפול נמרץ שהבהילה אותו לבית החולים, שם שכב מאז כשהוא מחוסר הכרה. הבוקר הוא נפטר

רשת המסעדות האסייתיות שבבעלות ערן לוי, אשר מפעילה שישה סניפים ומעסיקה 150 עובדים, ביקשה למנות לה נאמן: מהבקשה עולה כי החוב למערכת הבנקאית מסתכם בכ-1.7 מיליון שקל, החוב לנושים בכשמונה מיליון שקל והחוב לעובדים בכחצי מיליון שקל

תהליך ההשקעה שנעצר עם חילופי השלטון, ההזנחה מצד העירייה, אובדן הזהות של האזור, הייאוש של בעלי העסקים, והפיל שבחדר – הבליינים הערבים שמרחיקים את הקהל היהודי. משהו רע עובר על העיר התחתית, והעתיד צבוע באפור

מה קורה בעיר התחתית? יום לפני ערב ראש השנה, ארבע שנים בדיוק לאחר שנפתחה ברחוב שער פלמר, תנעל המסעדה הקטנה שולה, שהציעה אוכל טברייני מסורתי, את דלתותיה לצמיתות ותצטרף לעסקי מזון רבים שנסגרו לאחרונה באזור הבילויים של חיפה

המסעדה הטבעונית אום כלתום על ציר מוריה בכניסה לכרמליה נסגרה, ואת המקום לקח רמי כהן מקונדיטוריית שני, שמתכוון לפתוח סניף ראשון של שני בייקרי, שיהיה רחוק מאוד מסגנון בתי הקפה שלו בנוה שאנן ובעיר התחתית. ולמי ששואל, אום כולתום לא תיפתח במקום אחר. בינתיים

לאחר סגירתם של כמה עסקי מזון בעיר התחתית – כמו רוקו, מורל טאפאס, סביח התחתית, קרניטס, פיגורטי וג'יוקוסו – הבר אקליפס שנפתח לפני שנה על חורבות פאב הסנדק סגר את שעריו ומוצע למכיר. הבעלים שלי דרויאן: "לא נותנים לצעירים להתפרנס בכבוד. המדינה הפכה לשותפה שלי אבל רק ברווח, לא בהפסד"