עדן פרנקו סיים בהצלחה קורס קונדיטוריה יוקרתי של השף קונדיטורית והשוקולטיירית אסטלה מרקוביץ’ בלפר, שמוכרת לכם משלל תוכניות בישול בטלוויזיה ובעיקר כשופטת הקשוחה בתוכנית “בייקאוף”. פרנקו, שמגיל צעיר הביע עניין בתחום הקולינרי, החל את דרכו בבית הספר התיכון שבו הוא למד במגמת בישול ואפייה, ומשם יצא עם תעודת טבח. אל תחום הקונדיטוריה הוא הגיע כשעבד […]
השבוע, חודשיים אחרי שבישרנו לכם שיונתן לאור צירף לרזומה שלו את התואר גריל מן נוסף על עבודתו באינטל, הוא פיקד על התחום הקולינרי במסיבת יום ההולדת ה־27 של קארין כהן, אחותו של הזמר רותם כהן, וזכה למחמאות מלא אחר מאשר גיא פינס. לאור, קפיצת מדרגה? “בהחלט. פינס, שידוע כמי שמבין באוכל, החמיא לי מאוד וציין […]
ביום ראשון הגיע יו”ר מפלגת כחול לבן בני גנץ לכנס בחירות בבית אבא חושי. עוד לפני כן לקחו אותו חברי סיעת הירוקים לארוחת צהריים במסעדת רובין פוד בשוק תלפיות, שהמוטו שלה הוא מניעת בזבוז של מזון. טבחי המסעדה משתמשים בחומרי גלם שניצלו מזריקה, והסועדים בה משלמים על המנות כאוות נפשם. גנץ התיישב במקום עם פמלייתו […]
בעיר התחתית נפתחה לאחרונה מסעדה איטלקית חדשה – ג'יו קוסו – שהייחודיות שלה היא שהאלכוהול הוא אחד מהמרכיבים המובילים בכל המנות בתפריט, ואם זה לא מספיק, לכל מנה הוצמד המשקה האלכוהולי המתאים ביותר. את השם בחרו הבעלים עם קריצה למסעדה הקודמת שלהם – צ'יז – שפעלה באותו החלל.
אחרי שמסעדת הקובה של מומו במתחם קסטרא כיכבה לכם על המסכים לפני כשנתיים בתוכנית "מהפכה במטבח" של השף אסף גרניט, הם חוזרים שוב ביום ראשון הקרוב. מסתבר שגעגועים פקדו את גרניט, והוא חזר לביקור פתע במסעדה כדי לבדוק אם היא ממשיכה לעמוד בסטנדרטים הגבוהים שלו. ספוילר: אין לכם מה לדאוג, גרניט היה מרוצה מאוד ואפילו עשה […]
כפי שפורסם ב"כלבו – חיפה והצפון" כאן כבר לפני שלושה חודשים, הסניף החיפאי השני של רשת ההמבורגרים בורגר סאלון נפתח היום (שלישי) במתחם האיצטדיון העירוני. זהו הסניף ה-11 של הרשת בכל הארץ, ולדבריו של מנכ"ל הרשת רמי דנה, "הוא ישרת את תושבי דרום חיפה וטירת כרמל, את אוהדי הכדורגל שיפקדו את האיצטדיון ואת עובדי מתחם […]
אריה מונדלק, שהחל את דרכו בחיי הלילה כברמן בפונדק הדוב במרכז הכרמל, סגר לאחרונה מעגל כאשר מונה למנהל הפאב. מונדלק, שעלה לארץ מקנדה לפני כשבע שנים, עשה לפני כשנה וקצת רילוקשיין לעיר הגדולה תל אביב, שם הוא שימש כמנהל משמרת במייק’ס פלייס. אבל הגעגועים הכריעו אותו והוא חזר לחיפה היישר אל הג’וב החדש.
ערן לוי, הבעלים של רשת טאטאמי, חוצה את גבולותיה של חיפה, ובימים אלה הוא מקים סניף ראשון מחוץ לעיר – ברמת אביב. נוסף על כך הוא מתכנן לפתוח מסעדה במרכז תל אביב ומחפש שותף. ועם או בלי קשר, הוא קיים בסינימול פגישה עם שלומי פורמן מבעלי הבלאק שנמשכה עד לשעות הקטנות של הלילה. לוי, המבורגר […]
יונתן לאור החליט להפוך את תחביבו למקצוע ופתח חשבון אינסטגרם שבו הוא מציע את שירותיו כגריל מן פרטי. לאור, עובד חברת אינטל שלומד במקביל בטכניון, החל את דרכו כבשלן כשהיה מכין תבשילים לבתי תמחוי ולאירועי גיוס תרומות. בימים האחרונים הוא החליט לג'נגל בין הלימודים למנגל ופתח את חשבון האינסטגרם "Doctor meat beef", שבו תוכלו למצוא הרבה […]
אחרי 16 שנה בציר מוריה עוזבת מסעדת הסינטה בר את מושבה המוכר ויורדת אל מתחם פארק מדעי החיים. בתחילה תוכנן הסניף בפארק מדעי החיים לפעול במקביל לסניף בציר מוריה, אך כחלק מהתחדשותה של קבוצת סינטה בר, שכוללת גם את סינטה בר אקספרס ואת ששון בר, שינו הבעלים אלי שחרית ורם לסרי את החלטתם ויסגרו את […]
ארבע שנים של מזיגה הספיקו לברמנית יערה שושן להגיד גודביי ולנסות את מזלה בעולם הגדול. שושן בת ה-24, שבוודאי מוכרת לכם מפאב הסטלה, רכשה וואן וויי טיקט ליעד שהיא מבקשת לא לחשוף ולזמן בלתי מוגבל. בסביבתה לא נשארו אדישים לנוכח עזיבתה ההולכת וקרבה, והערב (חמישי) הם יערכו לה מסיבת פרידה. בסטלה כמובן.
הפרדת כוחות בין השפים ארז גולקו ושלומי נבון: השניים, שמארחים סועדים לארוחות שף בביתו של גולקו, החלו לשתף פעולה לפני כארבע וחצי שנים, כשגולקו היה צריך עזרה ונבון נקרא לסייע לו. אבל נדמה שלמרות דרכם המשותפת, גולקו זכה ליותר סיקור במדורי הרכילות, אז האם זו הסיבה להיפרדות? גולקו, כסאח? ״ממש לא. זו חברות גדולה מאוד, […]
אחת מהסיבות שבגללן בלאדי מרי נחשב לקוקטייל שמתאים להנגאובר היא סדרת הקללות שיוצאות מפיו של מי שפקח את עיניו ליקום של כאב אחרי לילה של דרינקים ועשן. אתה מקלל כשאתה קם, מקלל כשאתה יורד מהמיטה ומקלל שוב כשאתה ניגש להכין קוקטייל בשביל להיפטר מהבחילה והתופים ההולמים ברקות. אם במהלך הכנת המשקה לא החזרת משהו ממה […]
ביום חמישי יחגוג הטאקו סלאש – המזללה המקסיקנית של בן ריפתין ומאשה קושל – את יום הולדתו הראשון בערב של הופעות רוק, מנות ספיישל והרבה אלכוהול
בשבוע שעבר ייחדנו את המדור לזקט – המבעבע הגרמני שפתח מבחינתנו את עונת המבעבעים שתגיע לשיאה בסילבסטר עם השמפניות המובחרות של בילקאר-סלמון, דום פריניון, בולינג’ר ועוד בתים מפורסמים. אל תעצרו את נשימתכם – גם השנה רובנו, ואני בכלל זה, לא נטעם ממבעבעי אוליגרכים אלה ונאלץ להסתפק ביינות האיטלקים והספרדיים, ואולי בגרמני מזדמן פה ושם. היום […]
אחרי הסניפים בעפולה, בקרית חיים, בטבריה וברמת ישי מגיע פאב החבר'ס גם לעיר התחתית בחיפה. הייחודיות: מחירי אלכוהול נמוכים ואינטראקציה בין הבליינים
כשאומרים יין מבעבע, המחשבה הראשונה שעולה בדעת היא כמובן שמפניה. מעבר לתכונות הנאצלות של המשקה הצרפתי, על בתי השמפניה עתירי המוניטין שלו, שמות כמו מואה אה שנדון, דום פריניון, בולינג’ר וכדומה מעוררים את הרצון להתפייט על בועות קטנות ועדינות ועל ריחות של בריוש ופריחת הדרים. מספיק לגלגל על הלשון את שם האזור בצרפת שמפאן, או […]
השף אורי ארנון, שמאז עזיבתו את מפעל חייו ארנולד'ס נע ונד בין כמה מסעדות, שב לצפון ופתח באולמות האבירים בעכו את המסעדה הלבנטינית רוטס
