עם ג’יבנה, גבינת עזים, גבינה מחלב בקר, מוצרלה, ברינזה או גבינה טבעונית, עם גלידה או בלי גלידה, עם צבע מאכל או בלי צבע מאכל, בוואדי ניסנאס, בשוק תלפיות, במושבה הגרמנית או במטבח בבית – טרנד הכנאפה שוטף את העיר
אחרי שטיילו ב־60 מדינות, צברו אין ספור חוויות וטעמו כל מזון אפשרי, יעל אברהמי ושרון שטיינבוק חזרו לחיפה, התמקמו בבת גלים וייסדו את מיזם “שוק אנד קוק” – סיורים קולינריים וסדנאות בישול באווירה אחרת: “אצלנו יש משהו נוסטלגי, היסטורי, תרבותניקי כזה, של דברים שאנחנו אוהבים”
דנה שפירא, שלפני כחצי שנה סגרה את חומוס רייצ'ל שלה בכניסה לקיבוץ עין כרמל ויצאה לדרך חדשה, החליטה לנסות את מזלה בתוכנית הטלוויזיה "משחקי השף". אלא שהיא קיבלה מהשופטים – מושיק רוט, אסף גרניט, ארז קומרובסקי ויוסי שטרית – רק שני סכינים, ולא תשתתף במחנה האימונים. שפירא, סכין בלב? "ברור שזה באסה, אבל זו היתה […]
מחר (ראשון) ובמשך כל ימות השבוע יחגוג בורגר סאלון רוממה יום הולדת 7, ואתם תוכלו ליהנות מהטבות יומיות, ובהן מבצעים של 1+1 על הקינוחים, 1+1 על הבירות ועוד. רשת בורגר סאלון הוקמה על ידי הבעלים של לימוזין – מסעדת הבשרים המפורסמת ברמת ישי – והיום היא מונה 14 סניפים ברחבי הארץ. אור קרן, אחד מבעלי […]
הודעה חשובה לנוה שאננים: אחרי שהסניף של קפאין בשכונה היה סגור למשך חצי שנה, בקרוב הוא ייפתח שוב. תקופת ההרצה של בית הקפה, שבמשך שפעל במשך שבע שנים, תחל ב־20 בנובמבר ובמסגרתה יעבוד המקום ללא שעות פתיחה מסודרות, והחל ב־1 בדצמבר הוא יעבור למתכונת רגילה. אלעד יהושע, הבעלים של רשת קפאין, חדש, חדיש ומחודש? “אנחנו […]
למרואן אבו שקארה, האיש שעומד מאחורי ההצלחה של האטליז והמעדנייה המשפחתיים בוואדי ניסנאס ושהפך לאושיית אינסטגרם, יש מטרה – לשמח אנשים. הוא מאמין בצדק, נלחם על האמת שלו ומתרחק מפוליטיקה, אבל כשזה מגיע לכיס שלו, גם ראש העיר לא תצליח לעצור אותו
המבורגרייה חדשה נפתחה בחיפה, ולא תאמינו – היא כשרה וממוקמת על משאית. קבלו את בולס טראק – רשת צפונית שהסניף החדש שלה במת”מ הוא השלישי באזור אחרי הסניפים בקרית חיים ובנשר. עבור הבעלים אלעד לסרי זהו עסק עצמאי ראשון אחרי שנים של עבודה בפיצה דומינו’ס.
ממש מתחת לרדאר נפתחה לפני כחודשיים ברחוב שער פלמר 2 מסעדה חדשה – שולה מטבח טברייני – שמציעה אמנם מגוון מצומצם יחסית של מנות מצוינות שמשלבות אוכל ערבי עם אוכל של יהדות ספרד, אך במחירים שווים לכל נפש. תוכלו למצוא שם קלסונס (כיסוני גבינה מבושלים ואפויים), תבשיל חצילים וחומוס, תבשיל במיה, קציצות כבש ברוטב לימון, […]
תכירו את מסעדת המזון המהיר החדשה Crispy’s & More, שהקונספט שלה דומה לזו של רשת הפאסט פוד KFC. המסעדה, שממוקמת בשדרות בן גוריון 21, מתמקדת בעוף מטוגן (אבל לא רק), ובניגוד ל־KFC שלא ממש התאקלמה בארץ הקודש, היא לא משרה את העופות בחלב ושומרת על כשרות. ג’ורג’ חווא, הבעלים של המסעדה, עוף טוב הכל טוב? […]
סצנת המסעדות בשוק תלפיות ממשיכה לפרוח, ובימים הקרובים עתידה להיפתח בו מסעדה חדשה – טעימות. ולא מדובר בעוד חומוסייה או פיצרייה אלא במסעדה שתציע אוכל ביתי כמו קובה וקוסקוס. הבעלים של המסעדה הוא ערן בן הרוש, ואם השם הזה לא נשמע לכם מוכר זה בגלל שהוא בכלל לא חיפאי אלא מתגורר בקרית טבעון, אבל בגלל […]
איש חיי הלילה עידו “קארלוס” כרמון, שכבר הספיק לנהל את מועדון המוריסון, להיות הבעלים והשף של פאב עלמה ולעבוד בעוד שלל מקומות בילוי, עשה שינוי כיוון, ומעתה אפשר להזמין ממנו אוכל ביתי שהוא מבשל בעצמו ללקוחות פרטיים. כרמון, קדימה אוכל? “יש לי היסטוריה עם כל עולם האוכל, ועכשיו אני מכין אוכל מבושל בבית. אוכל ובישול […]
בפאב הבראון החליטו לרענן קצת את הלוגו המוכר, ומעכשיו במקום חתול שאוחז במקל תבחינו לצד הלוגו ביד שמבצעת את השאקה – סימן שמקובל בקהילת גולשי הגלים ושפירושו הוא להיות רגוע. סנובה חפרה קצת וגילתה שהסימן הזה היה מזוהה עם תום הדר ז”ל, שעבד בבראון ונהרג בתאונת דרכים קטלנית בתאילנד לפני כחמישה חודשים, ושאת הלוגו עיצבה דנה […]
הכירו את גיא אוטמזגין – דור ההמשך של הקונדיטור והמותג דודו אוטמזגין. אוטמזגין ג’וניור הוא רק בן 19, אבל במקביל לשירותו הצבאי הוא החל ללמוד קונדיטוריה בבית הספר דנון למקצועות הקולינריה. וזה לא שהוא לא הספיק להתמקצע אצל אבא, אלא הוא פשוט רוצה שתהיה לו תעודה פורמלית ביד. גיא אוטמזגין, עוגה עוגה עוגה? “אני משרת […]
לאחרונה הופיעה השפית ליאת בירן, שהיא הבעלים של אליעזר חומוס שף ברמות רמז, בתוכנית “העולם הבוקר” של אברי גלעד והילה קורח. גלעד התלהב מאוד מיכולותיה של בירן ויעץ לה להשתתף בתוכנית “משחקי השף”. אז היא פנתה להפקה, עברה סדרה של אודישנים ואפילו התקבלה, אבל לאחר התלבטויות החליטה לוותר כדי לא לעזוב את העסק שנפתח רק […]
דנה שפירא אמנם סגרה לפני חודשיים את חומוס רייצ’ל שלה בכניסה לקיבוץ עין כרמל, אבל היא ממש לא יושבת בחיבוק ידיים. בימים אלה היא שוקדת על הקמתם של שני עסקים חדשים, בתחום האוכל כמובן. האחד הוא מתחם אירועי קונספט בביתה בכרמל והשני הוא רשת של סטריט פוד. שפירא, מה צפוי לנו? “אני מקימה מותג חדש […]
שבוע וחצי בלבד לאחר הפרסום ב"כלבו – חיפה והצפון" על סגירתה של מסעדת הבנק אחרי 33 שנות פעילות, מסתבר שיש מי שבכל זאת מאמינים במרכז הכרמל ומתכננים להקים תחתיו בית קפה חדש. אז קבלו את הסניף החדש של רשת קפה נמרוד, שאמנם לא ממש מוכרת בקרב הקהל החיפאי, אך יש לה לא פחות משישה סניפים […]
השפית ורד פרן, בעלת סטודיו לבישול ולאירוח בשוק תלפיות ושני ליינים של סיורים קולינריים, מאוהבת בחיפה אבל מיואשת מהפוטנציאל הלא ממומש שלה. “גם אצל יונה יהב וגם אצל עינת קליש רותם הכל הבטחות ושום דבר לא קורה”, היא אומרת, “תמיד יש את המשהו היותר חשוב”
הטמפל בר – הפאב האירי ששוכן זה 11 שנה בקניון הסינמול – עושה רילוקיישן לעיר התחתית, וליתר דיוק לשדרות העצמאות פינת רחוב דוברין. בימים אלה נמצאים הבעלים עידו שוורץ ונועה גוטפריד בשלבים הסופיים של חתימת חוזה השכירות למקום החדש, ועד שהוא ייפתח ימשיך הפאב לפעול בסינמול. גוטפריד, משנה מקום? "אחרי 11 שנה בסינמול אנחנו רוצים […]
