
LUX חיפה: מסעדת השף ששמה את האוכל הלבנטיני במרכז
המטבח הים תיכוני בגבהים חדשים אחד האתגרים העומדים כיום בפני אנשים יוצרים, בכל מדיה אפשרית, זה לקחת את המסורתי, הקלאסי, המוכר, ולתת לו חיים חדשים, אינטרפרטציות מודרניות וטוויסט שיפתיע את אלו הנחשפים אליו. דבר זה הופך מורכב שבעתיים כאשר מדובר באוכל אליו החך רגיל. הטעמים המוכרים, אותם אכלנו בילדותינו, חקוקים בזיכרון הקולקטיבי שלנו כעמים וכעדות, […]